Cupcakes de cardamomo y chocolate blanco

    Para compensar el testamento (y el coma al que probablemente os induje) que fue la última entrada con la guía de sitios en los que podéis cebaros si visitáis Londres, esta semana seré muy breve y directamente paso a contaros la receta de unas de las cupcakes de cardamomo y buttercream de chocolate blanco que hice para llevar al trabajo por la celebración de mi cumpleaños. A juzgar por los comentarios, fueron de las que más éxito tuvieron, así que ya sabéis.

London Cupcake Tour

      Después de casi 3 semanas sin publicar receta nueva, podríais pensar que después de la sobredosis de azúcar que fueron los dulces de Halloween, había decidido "desengancharme" una temporada del mundo "reposteril". Pero nada más de lejos de la realidad. El motivo ha sido que entre trabajo y viajes apenas he tenido tiempo para encender el horno, lo que no significa que en estos días no haya seguido consumiendo dulces en cantidades muy superiores a las recomendadas para mis lorzas.
 

    Aprovechando unos días libres, la semana pasada me fue de viaje a Londres. Como ya había estado antes varias veces, decidí que en esta ocasión, en lugar de ser una visita turística, sería una visita teatral-gastronómica, y como este blog trata de lo que trata, me "sacrifiqué" y fui a ponerme tibio en unos cuantos sitios y así poder traeros un listado con las mejores bakeries y pastelerías que he visitado estos días, para que si visitáis la capital inglesa, sepáis dónde podéis probar algunos de los mejores dulces de la ciudad.

Halloween (II) - Cupcakes especiados de calabaza y Jack-o'-lantern cake pops

 

 

     ¿Tenéis ya el disfraz preparado? Si es que no, dejad de leer esto inmediatamente y salid a buscaros uno (pero luego os termináis de leer la entrada, claro :)). Esa noche a mí me toca trabajar, así que poco disfraz voy a necesitar, pero bueno, como consuelo, me zamparé todos los dulces que he preparado, que tampoco es que sea mal plan.

      Si el otro día fue esta cheesecake de calabaza , hoy le toca el turno a unos cupcakes especiados de calabaza y unos cake pops con forma de Jack-o'lanterns, con los que podréis sorprender a los niños que llamen a vuestra puerta al grito de "¡Truco o trato!".

S'mores cupcakes

     Puede que la cocina norteamericana no sea la mejor ni la que más (o mejor) fama tiene, pero hay que reconocerles que en cuestión de dulces saben lo que hacen, y si no, no hay más que pensar en brownies, whoopie pies, red velvet cakes y un largo etcétera para darnos cuenta que en cuestiones de repostería sí hay que tenerles en cuenta.

     Uno de estos dulces típicos son los s'mores,  sandwich de galleta relleno de chocolate y una nube (marshmallow) ligeramente tostada. Las primeras referencias a este postre aparecen en los manuales de supervivencia de las Girl Scouts en las primeras décadas del siglo XX, y se solía tomar por las noches alrededor del fuego del campamento.

     Obviamente, como no nos vamos a poner a preparar una fogata en medio de nuestro salón (a menos que tengáis tendencias pirómanas y os apetezca jugar con fuego, literal y figuradamente), la receta está adaptada en formato cupcake para que todos os podáis sentir como pequeños exploradores sin necesidad de tener que acabar llamando a los bomberos.

Mini Groot Cupcakes

     I AM GROOT.
 

     Seguro que si sois aficionados al cine o a los cómics ya sabéis de lo que os estoy hablando, pero por si queda algún despistado, Groot es un personaje de una de las películas del verano: "Guardianes de la Galaxia". De por sí, esta criatura con aspecto de árbol y capacidad de regenerarse y hablar llama la atención, pero si además sale en su versión mini bailando al ritmo del "I want you back" de los Jackson 5, ya casi que se convierte en la estrella de la película. No conozco a nadie que después de ver esa escena no quiera tener uno en su casa, pero como (por desgracia) los de verdad no existen, qué mejor que conformarse con su versión en galleta.

    En esta receta lo importante es la galleta con forma de Groot, de manera que tanto el cupcake como el tipo de galleta (shortbread, galleta de mantequilla, galleta de jengibre...) los podéis adaptar a vuestro gusto. Sólo necesitareis esta plantilla de Groot de MyRecipes.com que podéis descargar aquí.
 

    En este caso, las galletas las he preparado con masa de shortbread (galleta de mantequilla típica de Escocia) y los cupcakes son de chocolate con crema de mantequilla de vainilla. Vamos con las recetas.

Cupcakes de té chai y chocolate con leche

    Si hay unos culpables de mi obsesión actual por la repostería, esos son los cupcakes. Antes de empezar a hornearlos de forma habitual ya conocía de su existencia (Sexo en Nueva York, anyone?), y salvo algún intento poco exitoso, nunca me habían llamado excesivamente la atención. Eso, hasta que hace un par de navidades, y a raíz de que aquí se empezaran a poner de moda, empecé a leer varios blogs de repostería creativa y me entró la fiebre por probar la mayoría de las recetas que caían en mis manos. Desde entonces, mi afición a los cupcakes (y a todo tipo de dulces) ha ido en aumento, hasta el punto de crear este blog para así tener excusa y poder probar recetas nuevas habitualmente sin sentirme culpable por ello.

     Como ya sabréis (y si no lo sabéis es que habéis pasado los últimos años metidos en una cueva), los cupcakes son pequeños bizcochos horneados individualmente en cápsulas de papel y decorados habitualmente con crema de mantequilla. Si hay algo que me saca de mis casillas es cuando se desprecian estos dulces diciendo "bah, si sólo son magdalenas", porque un cupcake NO ES UNA MAGDALENA. Ni la receta es igual, ni la forma de prepararlos es la misma y ni la textura de una y otra se parece. De lo poco que tienen en común es que las dos están envueltas en un cápsula de papel. Y ya. Y eso por no hablar de los muffins, que tampoco son ni cupcakes ni magdalenas, aunque muchos se empeñen en meterlo todo en el mismo saco. Y no sigo con el tema que me enciendo.