Chocolate malt cake (Tarta de maltesers)

 

 

     Por las fechas en las que estamos debería empezar a preparar ya alguna entrada con algún dulce típico de Navidad, pero no sé cómo, cada vez que me pongo a buscar alguna receta para hacer, siempre me acabo decidiendo por algo que de navideño tiene más bien poco.

     Esta semana le ha tocado el turno a esta tarta de maltesers, esas bolitas de leche malteada recubiertas de chocolate con leche que para mí son un auténtico vicio. Si como yo, sois capaces de zamparos una bolsa entera de una tacada, entonces ésta es vuestra tarta: tres bizcochos de chocolate cubiertos por salsa de chocolate y rellenos y cubiertos por una buttercream de crema de queso y leche malteada  y decorada con un buen puñado de maltesers. Suena bien, ¿verdad? Pues vamos con la receta.

Bundt cake de fruta de la pasión

 

 

    Entre que he estado preparando una receta para otro proyecto (que espero podais ver en breve) y que llevo unos días más vago de lo habitual, llevo dos semanas sin publicar receta, y eso no puede ser, porque el que haya estado vago para escribir no significa que haya estado vago para cocinar, y como ya sabéis, este blog es mi excusa (barata) para hacer dulces día sí y día también.

 

     Una de las últimas recetas que he preparado fue este Raspberry Bundt Cake de elrincondebea.com. Me gustó tanto cómo quedó, que aprovechando que tenía un molde de bundt cake nuevo y que descubrí un bote de pasta de fruta de la pasión que ni me acordaba que tenía, decidí repetirlo cambiando un poco los ingredientes y el resultado fue este bundt cake de fruta de la pasión (o maracuyá, como más os guste) cubierto por un glaseado ligero con un toque de naranja que hoy os traigo.

Bizcocho de limón y semillas de amapola

     Aunque pueda parecer que me paso el día haciendo dulces siempre me queda tiempo para la que es otra de mis grandes aficiones: los programas de cocina, y sobre todo, los realities de competición. Me los veo todos (Masterchef, Top Chef, Hell's Kitchen...), pero si hay uno que me guste y por el que me paso el año sufriendo esperando a que empiece la nueva temporada es "The Great British Bake Off". Como ya habréis adivinado (y si no ya os lo digo yo) es un reality de (oh, sorpresa) repostería. Me encanta porque tocan todos los palos (tartas, panes, bizcochos, pastelería francesa, masas..) y además de las pruebas que tienen los aspirantes (leído Eva González style) también explican el origen de muchos postres y dulces típicos ingleses y emiten masterclasses donde explican paso por paso la elaboración de muchas de las recetas que se han preparado durante la temporada. Me gusta tanto que no sólo me he visto las cuatro temporadas de la versión británica, sino que también me he tragado la versión americana, la australiana y la irlandesa y me he comprado todos los libros que han sacado los ganadores, concursantes y jueces del programa. Vamos, que soy un adicto.

    Y os preguntaréis, ¿a cuento de qué viene que éste nos cuente ahora todo este rollo? Pues básicamente porque estoy que no quepo en mi de gozo porque hoy empieza en la BBC One la 5ª temporada de la versión británica (la original y la mejor para mi gusto) y para celebrarlo os traigo una receta sacada del libro de la última temporada emitida.

Bizcocho de manzana y moras

     Ahora que parece que el calor ha llegado para quedarse, puede que lo que menos os apetezca es meteros en la cocina a sudar la gota gorda al lado del horno (vamos, lo que haría cualquier persona normal). Pero a mí el vicio me puede (qué le vamos a hacer), así que aquí vengo con otra receta.

     La idea inicial para este post era haber hecho unos croissants caseros, con su masa con bien de mantequilla, sus giros, sus reposos interminables y su todo. Ni siquiera las 16-18 horas que ponía la receta que se tardaba en tener lista la masa me echaban para atrás, así que todo voluntarioso que me puse a ello. El problema fue que no se me ocurrió tener en cuenta las temperaturas nivel "infierno" que se pueden alcanzar en mi cocina, y claro, la mantequilla que tiene que estar bien fría para poder incorporarla a la masa y hacer los giros, decidió no colaborar y empezar a derretirse a los pocos minutos de sacarla de la nevera. Estaba siendo todo tan desastroso que no me quedó más remedio que abortar la misión a mitad de receta y ponerme a buscar alternativas.